Basic knowledge about coffee(커피에 대한 기본 지식) Types of Coffee Drinks COFFEE GROWING REGIONS MAP Brewing Methods Types of coffee beans What are the taste and flavour changes at different altitudes? Coffee Acidity Chart Flavors from each coffee variety Coffee Roasting Levels Chart 원두 이름 생산 지역 향/맛의 특징콜롬비아 수프리모 (Colombian Supremo)콜롬비아견과류 향, 부드러운 산미, 균형 잡힌 바디에티오피아 예가체프 (Ethiopia Yirgacheffe)에티오피아꽃향, 과일향, 밝은 산미, 가벼운 바디에티오피아 시다모 (Ethiopia Sida.. 2025. 2. 18. 바리스타를 위한 커피 상식 - 임시 Ⅰ. 커피나무의 기원과 주요 품종커피의 기원은 아프리카에서 시작됩니다. 커피나무의 원산지는 아프리카이며, 현재 전 세계적으로 재배되는 주요 커피 품종은 아라비카(Arabica), 카네포라(Canephora, 로부스타 Robusta), 리베리카(Liberica) 세 가지입니다. 1. 아라비카(Arabica): 커피의 여왕아라비카 커피는 에티오피아 카파(Kaffa) 지역에서 처음 발견되었습니다. 일부 학자들은 ‘카파’ 또는 ‘카페’가 ‘커피’라는 단어의 어원이 되었다고 추측합니다.8세기경, 아라비카 커피가 예멘으로 전해지면서 본격적인 재배가 시작되었습니다. 예멘의 아랍인들은 커피를 경작하고 로스팅하여 음용하는 문화를 발전시켰으며, 이를 유럽으로 수출하며 커피 무역의 기초를 다졌습니다.예멘의 항구 도시 모카(.. 2025. 2. 18. 이전 1 다음
